À Marnay, dans la Vienne, Entre Terre et Miel est une ferme apicole familiale où l'on produit du miel mais aussi toute une gamme de gourmandises préparées sur place. La ferme propose également des visites autour du monde des abeilles, ce qui donne une sortie courte à associer facilement à une journée en famille dans le secteur.
Une visite d'une heure, uniquement sur réservation
La ferme annonce une visite chaque mercredi de 14h à 15h, sur réservation.
Il faut bien distinguer cette visite de la boutique. Celle-ci est ouverte les mercredis et vendredis de 15h à 19h. Le mercredi, il est donc possible d'enchaîner la visite avec un passage en boutique, mais venir pendant les horaires de vente ne donne pas automatiquement accès à la visite.
Pour l'âge des enfants, les informations publiées ne sont pas totalement homogènes. La fiche de Tourisme Vienne indique la visite à partir de 9 ans, tandis que le producteur mentionne par ailleurs des ateliers scolaires consacrés aux pollinisateurs dès 3 ans. Pour une visite familiale classique, mieux vaut donc retenir l'indication de 9 ans et vérifier directement avec la ferme si vous venez avec un enfant plus jeune.
Une sortie plutôt facile à organiser avec des enfants
La visite dure une heure, ce qui évite de mobiliser toute la journée. La fiche de Tourisme Vienne mentionne un accès poussette, une aire de pique-nique, un espace de jeux et des possibilités de goûter sur place.
Ces équipements rendent la halte plus souple avec plusieurs enfants, même si tous n'ont pas l'âge conseillé pour la visite. La ferme se trouve à la campagne, à Marnay, au sud de Poitiers et à proximité de Gençay.
La réservation est indispensable pour la visite guidée. Les horaires et modalités pouvant évoluer, il est préférable de les vérifier auprès de la ferme avant le déplacement.
Du miel à la cuisine, sans s'arrêter au pot
L'intérêt du lieu pour une sortie autour de la cuisine vient aussi de ce qui se passe après la récolte. Entre Terre et Miel conserve une partie de sa production pour préparer ses propres gourmandises au miel tout au long de l'année.
Le pain d'épice est préparé avec du miel comme seule source de sucre ajouté. La ferme fabrique également des pâtes à tartiner associant miel et noisettes ou noix, un caramel de miel, des moutardes au miel et un vinaigre de cidre au miel. Les confitures utilisent les fruits du verger de la ferme et remplacent une partie du sucre par du miel.
Ce sont autant d'exemples simples pour montrer aux enfants que le miel n'est pas seulement un produit à étaler sur une tartine. Il peut apporter le goût sucré d'un gâteau ou d'une confiture, entrer dans une pâte à tartiner, mais aussi accompagner des préparations salées comme une moutarde ou un vinaigre.
Des ingrédients locaux autour du miel
La transformation ne repose pas uniquement sur le miel de la ferme. Le producteur indique privilégier plusieurs filières proches: farine provenant d'une meunerie de Vivonne, beurre AOP Charentes-Poitou, noix et noisettes de Limalonges ou encore moutarde artisanale fabriquée à Saintes.
Cette partie donne une autre lecture de la visite: derrière un pot de miel ou un pain d'épice, on peut regarder d'où viennent les ingrédients et comment un producteur assemble plusieurs productions régionales.
Les recettes et les produits disponibles peuvent varier. Les confitures, notamment, dépendent des fruits récoltés dans le verger de la ferme. Plutôt que de venir pour une référence précise, mieux vaut considérer la boutique comme le prolongement de la découverte de l'exploitation.
