Autour de Saumur, les fouées sont de petits pains cuits au feu de bois, servis chauds avec des garnitures comme les rillettes, les champignons, les mogettes ou le fromage. Plusieurs restaurants les proposent dans un décor troglodytique, mais les prix, les menus enfants et les visites possibles ne sont pas les mêmes.
Voici quatre adresses pour organiser un repas en famille: les Caves de la Genevraie à Louresse-Rochemenier, les Pieds Bleus à la Cave aux Moines à Gennes-Val-de-Loire, les Cathédrales de la Saulaie à Doué-en-Anjou et les Nobles Fouées à Saumur.
Les Caves de la Genevraie: menu enfant à 10 € et galeries pendant le repas
À Rochemenier, à environ 5 km de Doué-en-Anjou, Les Caves de la Genevraie servent un menu unique de fouaces dans des caves troglodytiques.
Le menu adulte est affiché à 27 €. Il comprend notamment fouaces aux champignons, rillettes, mogettes et fromage, avec apéritif, vin et café. La visite du four et des galeries se fait pendant le repas.
Pour les enfants, le site annonce un menu à 10 €, boissons comprises. C'est le tarif enfant le plus bas des quatre adresses comparées ici.
Côté horaires, le restaurant indique une ouverture toute l'année du vendredi soir au dimanche midi. En semaine, il ouvre sur réservation à partir de 15 couverts. En juillet et août, l'ouverture devient quotidienne sauf le lundi.
Un point mérite d'être signalé si vous cherchez un repas réellement végétarien: le site décrit son "menu végétarien" avec des rillettes de poisson. Il faut donc demander une adaptation claire au moment de réserver plutôt que se fier uniquement à l'intitulé.
La Cave aux Moines: fouées à volonté et champignonnière
À Chênehutte-Trèves-Cunault, la Cave aux Moines combine un restaurant, Les Pieds Bleus, et une ancienne cave champignonnière. Le site est annoncé comme de plain-pied et accueille aussi une visite consacrée au tuffeau, à la culture des champignons et aux galeries souterraines.
La carte du restaurant propose plusieurs menus adultes. Le premier, le Menu de la Cave à 26,50 €, comprend notamment une assiette de spécialités locales, des fouées chaudes à volonté, fromage, dessert et café. Les formules plus complètes montent à 29,50 € ou 32 €.
Le menu enfant coûte 11 € jusqu'à 12 ans et comprend fouées à volonté, garnitures, fromage, dessert et sirop à l'eau.
La visite de la champignonnière permet de découvrir les galeries et la culture des champignons. Elle se prépare séparément du repas: vérifiez ses horaires et ses conditions, sans supposer qu'elle est comprise dans le menu.
Du 16 septembre au 14 juin, le restaurant ouvre normalement du vendredi soir au dimanche soir, avec ouverture en semaine sur réservation. Du 15 juin au 15 septembre, il est ouvert midi et soir tous les jours sauf le lundi. Des horaires spécifiques sont annoncés pour les vacances de Noël et de Pâques.
Les Cathédrales de la Saulaie: de grandes salles souterraines
À Doué-en-Anjou, Les Cathédrales de la Saulaie occupent de vastes salles creusées dans le falun. Le restaurant met en avant ses fouées cuites au feu de bois et un parcours historique son et lumière après les repas.
Le menu Fouée Troglodythe est affiché à 27,90 € en semaine, ou 31,90 € le week-end et les jours fériés (supplément de 4 €).
Le menu enfant coûte 14 € pour les 3 à 12 ans. Il comprend notamment boisson, fouées, rillettes, rillauds, pommes de terre et garnitures sucrées.
Pour les horaires, la page d'accueil annonce des services du mardi au samedi, midi et soir, ainsi que le dimanche midi. Le pied de page précise une ouverture saisonnière du 1er avril au 22 décembre, puis un fonctionnement plus restreint le reste de l'année. Confirmez les jours et services proposés avant de partir, surtout hors saison.
Les Nobles Fouées: un repas de fouées dans Saumur
Les Nobles Fouées se trouvent au 23 rue Fouquet à Saumur. C'est la seule des quatre adresses située directement dans la ville, ce qui peut simplifier un repas après une visite du centre ou du château.
La carte propose un menu à 19,50 € hors week-end et jours fériés, un menu fouées à 22 €, ainsi qu'un menu découverte et un menu végétarien à 26 €. Les fouées sont servies à volonté, avec des garnitures qui varient selon la formule.
Le menu Bambino est à 14,50 € pour les enfants jusqu'à 12 ans. Il comprend boisson, fouées avec plusieurs garnitures, une petite pizza à base de fouée, mogettes, salade et dessert.
Les horaires publiés sont actuellement du mercredi au samedi de 12 h à 15 h et de 19 h à 22 h, puis le dimanche de 12 h à 15 h. Le restaurant conseille lui-même de vérifier les jours d'ouverture via son système de réservation ou par téléphone.
Quelle adresse choisir avec des enfants ?
Pour un menu enfant économique, les Caves de la Genevraie (10 €) et la Cave aux Moines (11 €) sont les deux options les moins chères de cette sélection. Pour associer le repas à une sortie, la Cave aux Moines propose une champignonnière à visiter; à la Genevraie, on découvre le four et les galeries pendant le repas.
Si vous logez déjà à Saumur, les Nobles Fouées évitent de rejoindre une autre commune. Les Cathédrales de la Saulaie séduiront plutôt les familles attirées par les grandes salles souterraines et le parcours son et lumière proposé après le repas.
Dans tous les cas, mieux vaut réserver, surtout le week-end et pendant les vacances scolaires. Pour les poussettes, les chaises hautes ou les besoins d'accessibilité, demandez les précisions nécessaires directement au restaurant.
Dormir à deux pas des Caves de la Genevraie
Pour prolonger le repas par un week-end dans le Saumurois, le Rocaminori Hôtel à Louresse-Rochemenier est attenant aux Caves de la Genevraie. Il propose des chambres troglodytiques et des chambres triples. Vérifiez les couchages et les disponibilités adaptés à votre famille avant de réserver.
