À Jouarre, la Fromagerie Ganot permet de passer derrière le comptoir pour comprendre comment le brie prend son goût. La visite est surtout intéressante avec des enfants assez grands pour suivre les explications: elle associe objets anciens, film, passage dans le tunnel d'affinage et dégustation.
Quand peut-on visiter la fromagerie?
Pour les visiteurs individuels, la Fromagerie Ganot annonce une visite guidée tous les samedis à 16h30. Pendant les vacances scolaires, une séance supplémentaire est proposée le jeudi à 15h30.
La réservation est obligatoire avant de se déplacer et les visites individuelles sont limitées à 10 personnes. Vous pouvez contacter directement la fromagerie au 01 60 22 06 09 ou par email.
La boutique n'a pas les mêmes horaires que les visites: elle ouvre le mercredi de 15h à 18h30, le jeudi et le vendredi de 15h à 19h, puis le samedi de 10h à 12h30 et de 14h30 à 18h30. Ne vous fiez donc pas à l'ouverture de la boutique pour arriver sans réservation à une visite.
Que voit-on pendant la visite?
La visite est guidée par les propriétaires. Elle commence par un petit musée consacré aux anciens ustensiles liés à la fabrication et à la vente du fromage. Un film présente ensuite l'élaboration du brie, avant le passage dans le tunnel d'affinage.
C'est cette partie qui donne le plus de sens à la sortie: les enfants peuvent relier le fromage qu'ils connaissent aux gestes, au temps et aux conditions nécessaires à son affinage. La visite se termine par une dégustation.
La maison, fondée en 1895, affine notamment du Brie de Meaux AOP, du Brie de Melun AOP fermier et bio, des coulommiers et d'autres spécialités briardes.
Combien coûte la visite en famille?
La Fromagerie Ganot affiche actuellement un tarif individuel de 8 € par personne pour ses visites. Pour une famille de quatre personnes, comptez donc 32 € si quatre billets sont facturés au tarif individuel.
L'office de tourisme de Seine-et-Marne mentionne également des formules familiales et enfants différentes sur une autre fiche. Comme ces informations ne concordent pas parfaitement avec le tarif individuel actuellement publié par la fromagerie, mieux vaut demander le montant exact applicable à votre composition familiale au moment de réserver.
Est-ce adapté aux jeunes enfants?
La visite est présentée par l'office de tourisme comme adaptée aux familles avec enfants. Il ne s'agit toutefois pas d'un atelier où les enfants fabriquent eux-mêmes du fromage: le parcours repose sur une visite commentée, un film, les caves et la dégustation.
Pour un enfant qui aime comprendre comment les aliments sont fabriqués, le format peut être très concret. Avec un tout-petit, vérifiez au téléphone que le déroulé et la durée conviennent à votre famille avant de réserver.
Où se trouve la Fromagerie Ganot?
La fromagerie se situe au 4 rue Cécile Dumez, 77640 Jouarre. Un parking est signalé à proximité par l'office de tourisme.
Si vous souhaitez simplement acheter du fromage sans participer à la visite, utilisez les horaires de la boutique indiqués plus haut. Pour la visite des caves, réservez séparément votre créneau: c'est le point pratique à ne pas manquer avant de partir.
